Die Bohnen in reichlich Wasser einweichen und für ca. 10 Stunden stehen lassen. Darauf achten, dass das Gefäß ausreichend Platz bietet, da die Bohnen im Wasser aufquellen. Falls der Thunfisch tiefgerohren ist, in den Kühlschrank legen um ihn dort langsam aufzutauen. Nach Ende der Einweichzeit die Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit klarem Wasser abspülen.

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Dann einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Die Bohnen dazugeben und alles mit der Brühe ablöschen. Den Thymian hinzufügen und alles auf niedrigster Stufe für ca. 1,5 Stunden bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Immer wieder nachsehen, ob noch Flüssigkeit vorhanden ist, falls die Flüssigkeit weg ist, probieren ob die Bohnen weich sind.

Den Thunfisch abspülen und etwas mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Tomaten in Scheiben bzw. grobe Stücke schneiden. In einer Schüssel die Semmelbrösel mit den Mandeln und der Petersilie vermischen.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten, dann die Bohnen aus der Pfanne hineingeben. Die Thunfischsteaks darauf legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Tomaten und den Tomatensaft ringsum verteilen. Über allem die Bröselmischung verteilen und am Schluss mit nochmal zwei Löffeln Olivenöl beträufeln.

Die Form auf die mittlere Schiene im vorgeheizten Backofen stellen und für 30 Minuten bei 200° backen. Danach sollten die Brösel schön braun geworden sein.

Nach den 30 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen und pro Teller ein Steak mit Bohnen und Tomaten anrichten.