Den Blumenkohl von allen Blättern befreien und waschen. Dann grob in Stücke zerteilen und diese mit einer Küchenmaschine oder ähnlichem fein zerkleinern. Von dem zerkleinerten Blumenkohl dann die passende Menge abwiegen und dies in eine mikrowellengeeignete Form geben. In der Mikrowelle auf hoher Stufe für 8-10 Minuten erhitzen. Danach sollte der Blumenkohl weich, aber nicht zu feucht sein. Etwas abkühlen lassen.

In einer Schüssel die Blumenkohlkrümel mit dem Ei vermischen und etwas Salz hinzugeben. Dann von dem geriebenen Käse etwa 150g dazumischen. Dazu sollte der Blumenkohl nicht mehr zu heiß sein, der Käse sollte nicht sofort schmelzen.

Ein Blech leicht einfetten und dann den Teig darauf in einer möglichst dünnen Schicht verteilen. Es funktioniert auch auf Backpapier, dass sicherheitshalber aber ebenfalls leicht gefettet werden sollte - sonst kann es passieren, dass der Teig anklebt. Im vorgeheizten Backofen bei 220° etwa 15 Minuten backen.

Nach den 20 Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen und die Pizza zunächst mit der Tomatensauce bestreichen. Dann gut mit Oregano würzen und etwas Pfeffer darübergeben. Nach Geschmack belegen, z.B. mit Salami, Spinat, Pilzen... Es sollten allerdings nur Zutaten sein, die nicht gegart werden müssen - also z.B. kein rohes Fleisch. Am Ende den übrigen Käse darüber verteilen.

Die Pizza nochmals in den Ofen schieben und für etwa 10 Minuten backen. Sicherheitshalber zwischendurch prüfen, ob es nicht zu heiß ist. Wenn der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist, ist die Pizza fertig!