Den Kürbis schälen, halbieren und das Innere mit den Kernen mit einem Löffel herauskratzen. Das verbliebene Fleisch in etwa 1cm große Würfel schneiden. Die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Die Schnitzel einmal der Länge nach halbieren und dann in dünne Streifen schneiden. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abspülen und etwas abtropfen lassen.

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Fleischwürfel darin anbraten. Wenn sie etwas braun geworden sind herausnehmen und beiseite stellen.

Je nach dem wie viel Öl in der Pfanne verblieben ist eventuell noch etwas dazugeben und darin die Zwiebeln, den Knoblauch mit Chiliflocken andünsten. Nach einer Weile die Kürbiswürfel dazugeben und diese auf niedriger Hitze für einige Minuten mitdünsten. Dann die Paprikawürfel hinzufügen und auch diese zunächst dünsten.

Nun die Tomaten aus der Büchse mit Saft dazugießen zusammen mit etwa einer halben Büchse Wasser. Die Gewürze unterrühren und das Ganze aufkochen. Dann für etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, so dass ein Großteil der Flüssigkeit wieder verdunstet. Am Ende das Fleisch sowie die Kichererbsen unterrühren und noch kurz erhitzen.

Das Curry kann als alleiniges Gericht gegessen werden oder zu einer weiteren Beilage. Je nach Größe der verwendeten Zutaten ist die angegebene Menge als alleinige Mahlzeit für zwei Personen ausreichend bzw. eher etwas zu viel.